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      石市餐馆菜单卫生没人管
      来源:  作者:本站
      近日,上海市在抽检餐厅菜单时发现,很多旧菜单一份上竟暗藏500万个细菌和病毒。记者昨日走访石市多家餐馆发现,油腻、破旧的菜单同样大量存在。餐馆老板和市民大都不知道菜单需要消毒。卫生部门表示,菜单的卫生监督处于一个盲点。

      餐馆

      多不知道菜单需要消毒

      记者走访了石市多家餐馆,绝大部分表示不知道菜单需要消毒。

      记者在石市中华大街一家中等规模的饭馆看到,菜单正反两面全是油渍,而且塑封的边角已经卷起。记者要求换一张菜单,可服务员说已经没有了。

      记者来到红旗大街上的一家中型酒店,以消费者的身份询问,菜单是否消毒,饭店的工作人员表示,“哪有菜单还消毒的啊,只有碗筷消毒。”

      中山路上一家规模较大的酒店,菜单清洁度比较好,该店店面经理表示,“饭店会不定期用紫外线对菜单进行消毒。”

      一名餐饮行业从业30余年的业内人士透露,饭店很少更换菜单,除非是菜单不适应饭店提供的饭菜,才会更换菜单。“大型酒店有的还能够消毒,一些中小餐馆,碗筷的消毒还存在问题,更不用说菜单了。”

      市民

      没想过菜单会带病毒

      上海卫生部门检测结果显示,一份使用数月的菜单上至少含500万个细菌和病毒,其中包括大肠杆菌、葡萄球菌等细菌和乙肝病毒等,而沾满油渍的菜单往往更适于病菌孳生。

      记者在调查中发现,不仅餐馆忽视菜单卫生,许多消费者也不了解菜单会传播细菌。记者在省会许多餐馆看到,许多消费者翻看菜单点玩菜后,并不去洗手便直接进食。甚至有人用刚摸过菜单的手直接拿着虾、鸡爪等食物吃。

      “有时候看着一些菜单很不干净,但没想到菜单上会有这么多细菌。”正在省会某餐馆进食的吴先生说。

      卫生部门

      菜单卫生缺乏监管依据

      河北省卫生监督局场所处处长王铁战介绍,目前,不论是《食品卫生法》还是卫生部今年刚出台的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,都未对菜单卫生做出规定。卫生部门对餐饮行业的监管,着重于食品安全、餐具卫生等。由于缺乏法律依据,菜单卫生尚未被纳入监管范围。但随着规范的逐步深入,卫生部门对餐饮业的监管面将更广,以保证市民就餐安全。

      同时,石市食药监局相关负责人也表示,在目前情况下,相关政府部门只能建议餐馆定期更换或消毒菜单。同时提醒消费者,就餐过程中增强自我保护意识,用完菜单后马上洗手。

      石家庄市烹饪协会副秘书长冯景长表示,菜单作为饭店提供给消费者服务的一部分,也应该符合相关的卫生标准。但是目前石市很少有饭店对菜单进行消毒,饭店应该加强对菜单的消毒意识。
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